Membuat Roti dengan Ragi Alami
- Details
- Parent Category: Kuliner
- Created on 01 June 2012
- Published on 01 June 2012
- Hits: 871
Roti yang difermentasi alami sangat populer di Korea Selatan sejak drama “Bread, Love, and Dreams (Kim Tak Gu)” memperkenalkan metode alami dalam membuat roti. Selain lezat, roti yang dibuat dengan ragi alami ini juga mudah dicerna, bertekstur empuk, memiliki umur simpan yang lebih panjang, kaya akan rasa dan aroma, serta menyehatkan.
Pada dasarnya, Anda pun juga bisa membuat roti dengan ragi alami ini. Bagi yang tertarik untuk mencoba, Sangji Ko—baker dan spesialis fermentasi termuda di Korea—membagi rahasia membuat roti dengan ragi alami melalui bukunya yang berjudul Rahasia Membuat Roti Sehat & Lezat dengan Ragi Alami.
Buku terbitan Indonesia Tera ini bukan seperti buku resep biasa. Di dalamnya, Anda bisa mendapatkan banyak resep hasil penelitian yang dilakukan selama bertahun-tahun. Dua kelompok resep dalam satu kemasan. Tentu menjadi daya tarik tersendiri.
Kelompok resep pertama adalah resep ragi alami. Ya, Anda bisa membuat ragi alami dengan 12 jenis bahan dasar yang berbeda, mulai dari kismis, apel, manggis, jeruk, kurma, tomat, tape, dan juga sourdough.
Sedangkan kelompok resep yang kedua adalah resep aneka roti. Ada 31 resep roti dari dalam dan luar negeri yang bisa Anda buat sendiri di dapur kesayangan. Roti abon, roti pisang cokelat, roti keju, roti moka, krachel, khubz, pain de campagne, panettone, roti soboro, roti ubi ungu, hingga roti simit.
Itu saja? Jelas tidak. Segera temukan rahasia-rahasia lainnya dalam buku ini dan mulailah membuat rotinya!
